রাজশাহী প্রতিনিধি: ছয় আনা দামে রাজশাহীর এক হোটেলে ৭২ বছর আগে পাওয়া যেত এক বাটি ফিরনি। এখন মাটির ছোট বাটিতে সেই ফিরনি বিক্রি হচ্ছে ৩০ টাকায়। টানা ৭২ বছর ধরে হোটেলটির এই ফিরনি রাজশাহীর মানুষের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়। রমজান মাস এলে ইফতারের অনুষঙ্গ হিসেবে এর চাহিদা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। এবারও তার ব্যতিক্রম হয়নি। রাজশাহীর ঐতিহ্যবাহী রহমানিয়া হোটেল ১৯৫০ সাল থেকে এই ফিরনি বিক্রি হচ্ছে। শুরুটা করেছিলেন আনিসুর রহমান খান। ভারতের এই খাবারটি তিনিই রাজশাহীতে জনপ্রিয় করে তোলেন। রহমানিয়ার এই ‘দিল্লির শাহী ফিরনি’ ৭২ বছর ধরেই একনামে চলছে। চালের গুঁড়া, কিশমিশ, চেরি ফল ও চিনির সঙ্গে নানা ধরনের মসলা মিশিয়ে তৈরি করা হয় এ ফিরনি। প্রজন্মের পর প্রজন্ম এর স্বাদ গ্রহণ করে যাচ্ছে। হোটেলটির মালিক এখন রিয়াজ আহমেদ খান। প্রতিষ্ঠাতা আনিসুর রহমান তাঁর দাদা। রমজান মাসে দিল্লির শাহী ফিরনি রাজশাহীর বাসিন্দাদের প্রধান আকর্ষণ। বছরের পর বছর ধরে এক শ্রেণির ক্রেতা রমজানের প্রতিদিন এ ফিরনি কিনে নিয়ে যান। প্রতিনিয়ত নতুন ক্রেতাও আসেন। রমজানে ক্রেতা সামলাতে রীতিমতো হিমশিম খেতে হয় হোটেলের লোকজনদের। সরেজমিনে রহমানিয়া হোটেলে গিয়ে দেখা যায়, অন্য ইফতারি সামগ্রীর পাশাপাশি ফিরনিও বিক্রি করা হচ্ছে। প্রত্যেক ক্রেতার হাতে রয়েছে এ ফিরনি।